材料和调料
以山羊肉为主料，配上当归、党参、北芪、红枣、杞子等中药，加生姜、冰糖等佐料，再加上糯米酒或者娘酒 。
做法
1、首先，羊肉洗净、斩块；接着，开水；然后，羊肉清水上锅煲2个小材料
连皮羊肉 1 KG，香菇6朵，去皮荸荠15颗，甘蔗头1小节，姜3片，红枣20颗，高汤4碗，八角2粒，桂皮1小块，香菜、腐竹 。
调料
盐1/2大匙，酒4大匙，麻油1小匙，酱油、白胡椒粉各少许，水淀粉1大匙 。
做法
1、羊肉切成4厘米见方小块，洗净，放入干锅中翻炒至水分收干备用 。
2、锅中倒入高汤，放入八角、桂皮、姜片、红枣、甘蔗头、去皮荸荠、腐竹转小火加盖焖煮3小时 。
【客家焖羊肉做法?】3、加入香菇和调料再煮5分钟，最后勾芡，撒上香菜点缀即可 。
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