用料：羊肉2斤、蒜苗2根、花椒7-8粒、大料2个、桂皮1块、香叶2片、白芷1片、盐3克、味极鲜酱油2勺、葱姜蒜切片、料酒2勺、白糖2勺、草果2个、干辣椒2个、陈皮一块、孜然适量、当归一块、红枣2颗、白酒适量 。
1、羊肉冷水下锅焯水 ， 放入几块姜片 ， 少许料酒 ， 花椒 ， 去腥 。
2、水开后撇去浮沫 。再捞出清洗一下 ， 把浮沫洗干净 ， 羊肉控干水备用 。
3、热锅下油 ， 放入姜 ， 蒜米 ， 蒜苗根 ， 爆香 。
4、放入羊肉 ， 翻炒均匀、放入盐、放酱油、放蚝油、放米酒 。
4、继续翻炒均匀、放入香料、翻炒均匀 。
5、加入一点水、放入高压锅压20分钟 。
6、高压锅压好后 ， 再放入砂锅里焖15分钟 ， 关火前放点蒜苗增香 。
【广西灵山焖羊肉做法?】7、焖羊肉就做好了 。
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