3.炖银耳时 ， 最好一次性将水加足 ， 如果中途在加水 ， 会影响银耳出胶的量 ， 50克的银耳加1000ml的水即可 。
除了银耳没买对之外 ， 还有其它原因：
1）锅没有用对 ， 煮银耳汤不建议用炒锅 ， 最好用砂锅、普通高压锅、电压力锅、电饭煲 ， 这些锅都容易煮出胶质；
2）煮银耳汤时加水太多 ， 想要银耳汤粘稠 ， 就要有一定的比例 ， 那么水太多 ， 银耳汤自然就稀薄 ， 就算有胶质也不明显了；
3）煮银耳汤时间过短 ， 想要煮出浓稠的银耳汤 ， 不煮够一定的时间很难出胶 ， 打比方至少煮一个小时才出胶 ， 结果您只煮了半个小时；
4）煮银耳汤的方法不对 ， 用错方法银耳汤难出胶 。
电饭煲炖银耳怎么煮出胶
想要电饭煲煮出来的银耳也出胶的话 ， 就要在煮银耳之间将它放入冷水中充分的泡发 ， 然后尽可能的将它撕碎 ， 再将它和适量的清水一起倒入锅中 ， 并尽量避免煮银耳的过程中往电饭煲中添水即可 。
怎么让电饭煲炖的银耳出胶
我们如果想要让电饭煲炖出来的银耳也出胶的话 ， 就要在开始烹饪银耳之前将它放入冷水中浸泡半小时左右 ， 等银耳被完全泡发之后才能将它取出来使用 ， 这样让银耳充分的吸收了水分才能让它更容易出胶 。
同时 ， 我们在用电饭煲煮银耳的时候还要控制好水的分量 ， 要保证能一次性加入足够的水 ， 若是中途往电饭煲中添水或者是往添加了太多的水都会导致煮出来的银耳不够粘稠 。
除此之外 ， 我们在泡完银耳之后还要尽可能的将银耳撕碎 。很多人在煮银耳的时候都是随便将银耳撕开便开始煮它了 ， 这样银耳碎的个头太大 ， 也不容易出胶 。
电饭锅煮银耳汤怎么煮
电饭煲可以做银耳汤的 。
材料
银耳 1朵 ， 枸杞3g ， 冰糖适量 ， 干桂圆10个 ， 红枣10个 。
银耳汤(电饭锅版)的做法
1、用温水将银耳泡开 ， 最好泡一天左右 ， 中途换一次水 ，
2、将泡好的银耳撕成小朵 ， 记得要把它深黄色的尾巴去掉哦 ， 也就是去蒂 ， 将撕好的银耳放入电饭锅内 ， 加入热水 ， 可以多加一些
3、将电饭煲调成煮粥模式然后让它开始煮就好了 ， 不过中途最好要去看一下 ， 免得水被煮干了
当发现煮成粘稠状时加入冰糖 ， 顺便将红枣用冷水泡一下 。
【电饭锅煮银耳怎么煮才容易出胶】4、当冰糖化开后就可以将枸杞 ， 桂圆干和红枣放进去了 ， 再继续煮10分钟左右就可以出锅了 。
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