【荠菜参肉汤是如何制作而成的?】荠菜汤是一系列以荠菜为主要原料 ， 精心煮制而成的一道家常汤点 ， 荠菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维C和维D ， 具有提神醒脑的作用 。特殊食谱编辑荠菜豆腐汤原料嫩豆腐200克 ， 荠菜100克 ， 胡萝卜25克 ， 水发香菇分别切成小丁 。制法（1）嫩豆腐 ， 熟竹笋 ， 水面筋 ， 水发香菇分别切成小丁 。（2）荠菜去杂 ， 洗净 ， 切成细末 。（3）胡萝卜洗净 ， 入沸水锅中焯熟 ， 捞出晾凉 ， 切小丁 。（4）炒锅上火 ， 加油烧至七成热 ， 加入素鲜汤 ， 豆腐丁 ， 香菇丁 ， 胡萝卜 ， 笋丁 ， 面筋 ， 荠菜末 ， 精盐 ， 生姜末 ， 烧沸后加入味精 ， 用湿淀粉勾稀芡 ， 淋上麻油 ， 出锅装入汤碗即成 。特点白绿相映 ， 鲜嫩味美 ， 补虚益气 ， 健脑益智 ， 清热降压 。荠菜鸡蛋汤原料新鲜荠菜240克 ， 鸡蛋4个 ， 精盐 ， 味精 ， 植物油各适量 。制法（1）新鲜荠菜去杂洗净 ， 切成段 ， 放进盘内 ， 将鸡蛋打入碗内 ， 用筷子顺着1个方向拌匀 。（2）炒锅上旺火 ， 放水加盖烧沸 ， 放入植物油 ， 接着放入荠菜 ， 再煮沸 ， 倒入鸡蛋稍煮片刻 ， 加入精盐 ， 味精 ， 盛入大汤碗内即成 。特点色艳味鲜 ， 补心安神 ， 养血止血 ， 清热降压 。荠菜荸荠汤原料荠菜100克 ， 荸荠100克 ， 水发香菇50克 ， 植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量 。制法（1）荠菜去除老 ， 黄叶片 ， 清水洗净 ， 取刀碎成末 。（2）荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净 ， 各切成了小丁状 。（3）炒锅上旺火 ， 放油烧热 ， 倒入菜丁翻炒后 ， 注入适量清水 ， 煮沸 ， 倒入荠菜末 ， 再煮15分钟 ， 放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成 。特点鲜香可口 ， 清热降压 。荠菜蜜枣汤原料荠菜50克 ， 蜜枣50克 。制法（1）荠菜去杂洗净 ， 蜜枣洗净 。（2）煮锅上火 ， 将荠菜和蜜枣放入锅内 ， 注入适量清水 ， 旺火煮沸 ， 转为小火煮2小时即成 。特点清香甘甜 ， 健脾止血 。荠菜大鱼头汤的做法做法荠菜鲜品为佳 ， 洗净 。有眼疾头晕加鱼头、生姜 ， 无眼疾者 ， 荠菜、瘦肉煲汤即成 。苦瓜荠菜猪肉汤菜谱名称：苦瓜荠菜猪肉汤所属菜系：粤菜 基本材料：苦瓜250克 ， 去瓤切成小丁块 ， 瘦猪肉125克切薄片 ， 荠菜50克洗净切碎 做法：先将肉片用料酒、精盐调味 ， 加水煮沸5分钟 ， 加入苦瓜、荠菜煮汤 ， 调入味精即成 。作用：每日1次 ， 连服5至7日 。有滋阴润燥 ， 清肝明目功效 。荠菜大酱汤用淘米的水加大酱和辣酱的水里 ， 放荠菜和蛤蜊熬的汤 。在春季可给人带来食欲 。荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质 ， 并含有丰富的钙和铁 。特别含有丰富的维生素A ， 以碗荠菜酱汤含有成年人一天所需的1/3维生素 。荠菜在中医上是能帮助肝脏与消化的有药效的蔬菜 。材料荠菜200g ， 蛤蜊200g ， 淘米水7杯 ， 大酱大勺 ， 粗葱2棵 ， 蒜5头 ， 辣椒酱 1大勺 。做法1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱 ， 并用筛子过虚 。2) 在1杯水里放蛤蜊煮后 ， 煮到蛤蜊张嘴后挖出肉 ， 汤等沙沉淀后倒进(1)中 。3) 把荠菜洗净后 ， 熬酱汤 。4) 熬一会儿放上准备好的蒜和葱 ， 重新熬煮 。淡菜荠菜汤材料：淡菜、荠菜或芹菜各10～30克 。做法：每日煮汤喝 ， 15日为一疗程 。功效：对降压有效 。适用于：高血压 。[2]
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