真正意义上，鸡蛋不属于素食，它属于动物性食物来源之一！
素食：是与荤食，肉食相对而言的，最大特点就是原料上选择上的“素”，对于“素”的含义，《辞海》中就有很多的义项，其中有说到：“蔬果类的食品，如吃素，素菜”，而对于鸡蛋来说，属于动物性食品来源，不属于真正的素食，严格的素食主义者和完全的素食者是以蔬果，豆制品为主，而不吃蛋，奶制品来源的食物 。
【素食主义者，鸡蛋算素食吗?】素食的类型：1、蛋奶素食者 2、奶素 3、蛋素 4、严格素食者 5、完全素食者
这几种如果以摄入营养，营养平衡的角度上来看，并且在素食主义中做个比拼的话：以半素食＞奶蛋素食＞奶素＞严格素食＞完全素食为排序 。
素食主义者的食物中有自己的优势：富含钾，镁，钙，维生素C和膳食纤维以及各种抗氧化物质（类黄酮、类胡萝卜素等），素食常常含有更高比例的多不饱和脂肪酸，相对较少的饱和脂肪酸 。
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