长沙开福区青竹湖镇明清猪场 ， 这是一处30多年的老猪场 ， 曾是该区科技示范户 。养殖工人胡希光在这里工作了数年 ， 见证了猪场此前的亏损 。
餐馆里的辣窖岽肉悄悄涨价时 ， 主妇也在菜市场的肉铺前轻皱眉头 。
仅仅数月 ， 猪肉价格蹭蹭直涨 ， 被涎崞为“CPI首席推手” 。
“肉价高 ， 我们也没怎么赚 。”肉价蹿升 ， 长沙明清养殖场老场长鲁明钦淡淡地说 。
3月24日开始 ， 全国生猪均价持续湛雌2011年6月的历史高点 。继2004年、2008年、2011年三轮大幅波动后 ， 猪肉价格再度引发关注 。
4月11日 ， 国家统计局公开的数据显示 ， 2016年3月份猪肉价格上涨28.4% 。生猪价格今年一季度飙升61% 。
当天 ， 在开福区麻园岭一菜市场肉摊 ， 一斤前腿肉的价格为17元 ， 老板说 ， 约摸还会涨 。
猪肉猛涨背后缘故何在？它为何总现大起大落？采访人员溯源调查 ， 探访从养殖、屠宰到销售等各个环节 。
养殖场
30年迈养猪户称“没弄懂猪价”
明清猪场位于开福区青竹湖镇 。采访人员前去的当天 ， 除了两名养殖工人 ， 惟独老场长鲁明钦在家 。
聊起近几个月蹿升的猪肉 ， 鲁明钦平淡地表示 ， “现在的行情 ， 养猪有利润 。但前两年 ， 亏得厉害哦 。”
在他看来 ， 现在的肉价 ， 仅是对前两年亏损的归补 。
【过山车上的猪肉 人肉过山车】他透露 ， 目前生猪饲养的成本价在七八元/斤 ， 生猪收购价格约为10元/斤 。一担猪(100斤)的毛利润在200元左右 。
养殖工人胡希光 ， 今年60多岁 ， 在这个养殖场做事4年了 ， 对养猪成本有一定知道 。
“猪仔500元/头 ， 现在基本不称重 ， 按整头估价 ， 约摸十二三斤的样子 。”胡希光称 ， 要是把猪仔养到300斤 ， 约需养180天 ， 饲料约占成本六成 ， 需费用1500元；此外就是医药费、电费等费用 ， 猪场每月电费就需1000多元 。
鲁明钦介绍 ， 2013年、2014年生猪收购价才5元/斤 ， 猪价低时 ， 一头要亏近千元 。
这个养殖场始建于1980年代 。现在的尽职人是鲁明钦的儿子鲁迪林 。当年 ， 大学毕业后的他归到家中子承父业 ， 一度传为佳话 ， 该养殖场成为开福区科技示范户 。
养殖场设备投入在2004年左右基本稳定 ， 有母猪100余头 ， 自产猪仔 ， 每年出栏生猪2000余头 。因为是自家土地 ， 养殖成本相对较低 ， 大体运转顺利 。
“2011年搞了一年好行情” ， 鲁明钦归忆 。2012年 ， 养猪场开始遭遇困境 。彼时 ， 他在村部租赁了地方 ， 增添了几百头饲养规模 ， 准备结合农家乐打造养殖新模式 。不料 ， 生猪价格开始大跌 ， 猪场连亏3年 ， 每年亏损几十万 。
胡希光归忆 ， 2012年以来生猪收购价最低5元/斤 ， 最高9元/斤 。2015年上半年生猪收购价也就每斤7元多 ， 全年猪场仅能保本 。
“不知道肉价是何处决心的 ， 反正养殖户没有决心权 。”鲁明钦称 ， 虽然养了30多年猪 ， 却没有搞清晰影响猪肉行情的缘故 。
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