米快过期了还能吃吗
米过期了一般不吃 。
过期大米会失去营养，在特定环境下会发生霉变，长时间后会出现黄曲霉 。真空包装大米的保质期可达十二到十八个月，大米的质量很好，一般来说，保质期相对较长 。
对于进口食品，尤其是普通食品，应在建议的保质期内食用 。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以其营养价值比不上动物蛋白质 。
大米过期了但是没发霉还能吃吗
如果没有变质，是可以吃得 。判断大米变质的方法：变质的大米会产生异味或生虫子，大米不再是一个颗粒一个颗粒的，有许多散渣，或者会发黑 。大米包装的保质期并不能准确判断它是否变质，只能说明在保质期之前吃最好，大米和其它普通食品不同，不是过期了就坏了，不过放置太长时间的大米口感就不如新买的大米了，营养价值也会下降，建议买来的大米最好尽快吃掉，这样的营养价值最高 。
大米过期了但是没发霉还能吃吗
大米过期了但是没发霉不能吃，因为过期的大米营养成分会流失，并且在一定环境下会产生霉变和黄曲霉菌 。食用后对身体危害大，严重可导致中毒 。大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异 。
普通包装的，可能只有6-12个月，散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月 。春夏潮湿炎热，水分大的大米保质期只有3个月，而进口的大米，一般会多一道风干工序，水分大量减少，保质期会长达24个月 。
大米过期还能吃吗
大米过期不建议吃 。
过期大米一般不能食用 。不建议食用过期大米，这可能会影袭颤埋响食用的味道也可能有中毒和癌症的风险 。大米在加工后会失去外壳的保护，而营养成分很容易受到温度和氧气条件的影响 。过期大米长期受这些因素影响，更容易变质，并可能产生有害物质危害健康 。
如果大米长期存放，大米中的蛋白质、淀粉或脂肪等营养成分可能会发生变化 。大米的营养价值越低，可能会失去原有的味道 。过期大米可能发霉，产生黄曲霉毒素等有害物质 。大剂量黄曲霉毒素进入人体后，可能引起中毒或导致肝实质细胞坏死或肝出血 。大米应储存在干燥凉爽的环境中，避免阳光直射 。
大米营养价值
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1 。8%，并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨洞斗基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种 。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质 。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥 。在我国南方地区拍蚂人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同 。
以上内容参考：百度百科-大米
大米未拆封但是过期了能吃吗
过期时间不久的大米可以吃，保质期只是预估数字，并不代表一过期食物就会变质，但若大米有色、发霉、出现异味等变质现象的话，那就不能继续食用 。通常大米放置在通风、阴凉、干燥的地方不易变质，熬煮大米时可以先将它放入水中浸泡使它口感更好 。
过期大米可以吃吗
没有拆封且过期不久的大米可以继续食用，因为大米的保质期只是厂家给出的一个预估数字，它通常是以最坏的情况来设定，所以只要我们用正确的方式保存大米，那么短时间过去的大米一般都可以继续吃 。
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