用料：面粉 200克，温水 115克，盐 1克，油 10克，面粉 100克，油 50克，紫薯（去皮） 120克，香芋（去皮） 240克，白糖 36克，炼乳 36克，黄油 24克，奶粉 20克 。
做法步骤：
1.盐放入温水中拌匀融化，放入面粉拌匀，加入油，拌匀 。先揉成较软的面团 。盖上湿纱布让面团饧15分钟 。
【芋泥紫薯饼干的做法?】2.饧好后再揉一揉，很容易揉成光滑的面团，再盖上湿纱布饧一小时 。香芋与紫薯洗净去皮切块，直接放入蒸锅中，大火烧开冒汽后蒸约15分钟至熟透 。
3.取出放入盆中，趁热放黄油、白糖、炼奶、奶粉 。拌匀，压成泥 。然后分成约45克一份，揉搓成小圆球 。
4.将50克油倒入100克面粉中拌匀，饧好的水油面取出放在垫子上，不要揉，直接用手将其轻轻拉长 。
5.从中间切开成两半 。再切成约30克重的剂子 。将剂子用手按扁 。放入15克油酥 。包起来，收口捏紧 。
6.收口朝上擀开成牛舌状 。再折叠起来成三折 。饧15分钟 。饧好后，将剂子收口朝上，再次擀开，再折成三折 。
7.放入馅料 。一手按压馅料一手用虎口将面皮慢慢往上提 。用手按扁成约0.5厘米厚的圆饼 。
8.锅烧热，将饼胚收口的一面朝下放入锅里 。中火，烙至微黄后翻面 。
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