材料A（中种面团）： 高粉85g 水60g 酵母1.2g 改良剂0.2g 材料B（主面团）： 高粉70g 砂糖20g 盐1.2g 水12g 酵母2.4g 奶粉10g 全蛋液10g 黄油12g 材料C（山药馅）： 山药125g 牛奶20g 黄油5g 砂糖10g 紫薯25G做法：
【山药紫薯紫菜卷怎么做?】 1、将A材料混合，搅拌成均匀面团，即为中种面团 。发酵至原来体积的4~5倍（时间3~4小时） 。
2、制作山药馅 。将山药，紫薯去皮后切小块，蒸熟，趁热加入砂糖拌匀，再加入牛奶和黄油拌匀即可 。
3、将B材料（除黄油外）加入发酵好的面团，搅拌均匀后，再加入黄油至油脂完全吸收 。面团产生筋性后，松弛30分钟 。
4、将面团分割成5个小面团，滚圆后松弛15分钟，包入山药馅 。用擀面棍擀开成椭圆型，用刀在上面划4条，然后卷起，放在模子上发酵40分钟 。涂上全蛋液 。
5、长帝25B烤箱预热，以180度烤约15分钟 。
6、出炉，好看吧~ ~ 更好吃呢 。
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