食材简介:
鸭蛋 , 又称鸭卵、青皮,鸭春等 , 为鸭科动物鸭子所产的卵 , 由蛋壳、壳膜、气室、蛋白、蛋黄等多个部分组成 。选购鸭蛋时 , 可以握住鸭蛋左右摇晃,不发出声音的就是好鸭蛋 。鸭蛋宜放入冰箱保存,放置时注意大头朝上,小头在下 , 这样有益于保证鸭蛋的质量 。
营养功效:
鸭蛋营养丰富,主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等多种营养成分 。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,矿物质总量却远胜鸡蛋 。此外,鸭蛋中还含有丰富的钙质,能有效的预防骨质疏松 , 促进人体骨骼的发育 。不仅如此,食用鸭蛋还有强身健体、预防贫血、促进食欲以及滋润肌肤等功效 。
常见做法:
在生活中,鸭蛋还有哪些常见的做法呢?
咸鸭蛋、鸭蛋鱼饼、韭菜炒鸭蛋、鸭蛋炒饭、杭椒炒鸭蛋等等;
【鸭蛋的营养价值】
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