【鲈鱼和鳊鱼哪个好吃?】相比较下来，鲈鱼会更好吃一些，当然这取决于做菜的人会不会做鱼，会做的人不管是什么鱼都能做得很好吃，不会做的也是白瞎的食材 。鳊鱼和鲈鱼相比，鲈鱼是仅次于清江鱼刺最少的鱼 。
鲈鱼的做法：
1.鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟;
2.姜、蒜切丝待用;
3.锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅;
4.倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出;
5.锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼 。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可 。
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