【醉小蟹怎么吃?】醉螃蟹系由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成 ， 气味芳香 ， 肉嫩可口 ， 加醋、生姜米 ， 诚为佐酒佳品 。酒醉螃蟹是一道有名的家常菜 ， 苏菜、浙菜中都有体现 。酒醉螃蟹系由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成 ， 气味芳香 ， 肉嫩可口 ， 加醋、生姜米 ， 诚为佐酒佳品调养的人是极好的食物 。酒醉螃蟹制作工艺原料： A.溪螃蟹斤许 ， 高梁酒一瓶 ， 味精、糖 ， 白 醋、盐、胡辣 。B.黄酒 母子酱油 芥末 葱姜 白糖 酱油和黄酒比例 2:1 。制作流程： A.用螃蟹斤许 ， 洗净 ， 按其蟹足关节和剥壳后蟹肉直纹切碎 ， 放在高梁酒中浸泡 ， 加上糖、盐、味精、胡辣、姜汁等 ， 六小时后捞出 ， 即为仙游下酒名菜酒醉螃蟹 。B.1.将二斤活的小河蟹（约一两一个）洗净立水待用 。2.在锅中放入3两盐加水煮开 ， 加入黄酒（1斤半） ， 味精2匙 ， 糖少量 ， 生姜2大块切丝 ， 蒜头10几切碎一起煮开待用 。3.将煮好的汤汁倒入大锅中（一定是砂锅或带盖的搪瓷盆）冷却后将小河蟹放入盖好盖 ， 腌大概一天半后即可食用 ， 食用时沾酒醋 。（沾醋是为了健康） 酒醉螃蟹营养价值螃蟹的营养十分丰富,具有高蛋白、高钙、丰富游离氨基酸、蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高 。秋季的蟹固然好吃 ， 但不能吃多 ， 咱们吃也要注意卫生 ， 吃出健康 。蟹黄中胆固醇含量高 ， 患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄 ， 否则会加重病情 。脾胃虚寒的人 ， 应少吃或不吃螃蟹 ， 因为食后容易引起腹痛和腹泻 ， 柿、蟹不可同食 ， 蟹和柿都属寒凉之物 ， 同时进食过量容易引致不适 。使人出现腹痛、呕吐等症状 ， 也就是常说的“胃柿团症” 。
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