鳕鱼炖豆腐的做法步骤
步骤 1
先烧一壶开水 。准备新鲜的鳕鱼去掉内脏收拾干净，切成段备用 。
步骤 2
再切成小块 。
步骤 3
准备一块卤水大豆腐 。
步骤 4
切成小块 。
步骤 5
准备葱花 。切多一点的姜片，做汤多放点姜片好喝，准备干辣椒 。
步骤 6
锅里烧开水，放入一勺料酒，放入鱼块焯水15秒，捞出来，用凉水冲一下控干水分备用 。
步骤 7
【鳕鱼炖豆腐的做法，鳕鱼炖豆腐怎么做?】热锅凉油放入葱花，姜片，干辣椒炒香，放入开水，一定要放入开水，用开水煮开的汤汁是乳白色的 。
步骤 8
放入鳕鱼快和豆腐块，再放入盐一小勺生抽，2克糖，白糖一定要少放，主要是去除腥味 。
步骤 9
不用盖盖子小火炖10至15分钟分钟，炖到汤汁浓稠呈现乳白色就可以，出锅之前放入白胡椒粉，鸡粉和香菜 。
步骤 10
炖好了可以放到砂锅里，也可以用砂锅炖，这道菜营养价值特别高，特别适合上学的孩子们吃 。
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