【鹿肉菜谱：鹿肉饺子怎么做好吃?】主料：面粉，鹿肉，虾仁，鱼肉
配料：青红彩椒，木耳，火腿，鸡蛋，葱，姜
调料：食用油，香油，盐，五香粉，味精，料酒，大料
做法
1、面皮用开水和面粉，揉成面团，醒面20分钟
2、鹿肉、剁碎成泥，加入切碎的葱、姜搅拌，加入食用油、香油、料酒、五香粉、盐、味精适量搅拌均匀 。炒勺烧热，放入少许油，大料煸香，将肉馅放入煸熟，取出晾凉 。将鱼肉、虾仁多碎成泥，加入晾凉的肉馅，搅拌均匀 。
3、第二次揉面团，揉成光滑的面团，再次醒面10分钟
4、青红彩椒切成小丁，泡发好的木耳切成小丁，火腿切成小丁，鸡蛋只取蛋黄打散、油煎后切成小丁 。
5、第三次揉面团 。
6、将面团分成大小适中的面剂子，擀皮 。放入肉馅包成五片花瓣形，再将青红彩椒丁、木耳丁、火腿丁、蛋黄丁依次填入五个花瓣中 。
7、笼屉上抹薄薄一层油，将包好的饺子摆好，水开上锅蒸5—8分钟即可出锅 。
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