【腊肉先泡再煮吗?】需要泡一泡，不用煮 。
清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐 。腊肉虽然美味，但往往含有较多的亚硝酸盐，因此食用前时要注意正确的烹饪方法 。如果计划第二天吃香肠腊肉，可以头天晚上就用清水泡，条件允许的话采用冲水的方式更好 。生腊肉处理的时候可以先用热水泡
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