步骤1
准备食材：五花肉300克、姜1块、大葱1段、小葱1根、冰糖15克、料酒2汤匙、盐1茶匙、醋1汤匙、老抽1汤匙、油适量 。
【本帮红烧肉的做法 本帮红烧肉怎么做】步骤2
姜切片 。
步骤3
大葱切段 。
步骤4
小葱切葱花 。
步骤5
五花肉切块 。
步骤6
将五花肉块放入冷水中，倒入1汤匙料酒浸泡10分钟 。
步骤7
捞出洗净备用 。
步骤8
锅中放油烧热 ， 将肉块放入锅中,翻炒5分钟出油 。
步骤9
再倒入老抽、1汤匙料酒翻炒均匀 。
步骤10
倒入适量开水没过五花肉，再倒入醋大火煮沸 。
步骤11
转中小火，撇去浮沫 。
步骤12
然后放入葱段、姜片加盖中小火焖40分钟 。
步骤13
转小火，加入盐和冰糖 ， 轻轻翻动肉块 。
步骤14
冰糖融化后，继续烧5分钟，至汤汁收到半干，变得浓稠光亮撒上葱花即可 。
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