海参营养丰富 ， 吃法上也有讲究 ， 如果跟做杂烩汤一样简单粗暴地乱炖一气 ， 那就得不偿失了 。海参要想吃的好 ， 关键还在于要发制 ， 海参发的好 ， 吃起来既营养又有口感；发的不好 ， 既能造成营养流失 ， 又丧失了原本的口感和味道 。那么怎么泡发干海参呢？下面小编为大家介绍干海参泡发的正确方法 。
干海参泡发的正确方法
一、清洗
将海参放在纯净无油的容器里 ， 用清水洗净海参表面的杂质和盐分 。
二、浸泡
泡发后的海参是直接食用的部分 ， 且泡制时间较长 ， 因此选择的容器需要干净无油 ， 还要使用纯净水进行浸泡 ， 以免污染了海参 ， 有盖子最好 。将海参放在容器中 ， 倒入没过海参的纯净水 ， 然后盖上盖子 ， 没有盖子的就用保鲜膜密封起来 。
三、剖洗海参
将泡好的海参沿中线剪开 ， 除去内筋和沙嘴后清洗海参内部 。清洗的过程中注意避油 。海参内壁上有白色的海参筋 ， 可食用且有营养 ， 但会影响海参涨发 ， 所以不用清理 ， 只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可 。
【干海参泡发的正确方法 海参的营养价值】四、煮海参
破腹处理完并没有结束 ， 需要将海参在水中再次煮开 ， 海参是非常昂贵的海产品 ， 因此处理的时候要格外费心 ， 不要不注意细节 。这个时候需要用大火烧开纯净水 ， 将海参用的大火煮二十分钟之后再转小火煮半小时即可捞出 。
五、再次浸泡
将海参放在清洁无油的容器里 ， 倒入没过海参的纯净水 ， 将其放入冰箱冷藏室内进行二次涨发 ， 浸泡48小时左右 ， 每隔12小时换一次水 。
海参的营养价值
1、健脑、益智、长寿
海参含有18种氨基酸 ， 牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种 维生素和微量元素等活性成份 ， 是您的生命保鲜剂 。(2)、生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白 具有促进红骨髓造血功能 ， 有效改善贫血症状;含有天然活性钙 ， 其补钙效果是其他食品无法比 拟 。
2、预防心血管疾病
海参岩藻多糖-降血脂 ， 抑制血液凝结 ， 医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎 患者及中、老年人 ， 长期坚持食用海参 ， 对缓解病症和治疗有良好效果 。
3、增强人体免疫力硒
它可以帮助我们防止人体衰老 ， 防治肿瘤 。还可以有效的提高我们的细胞免疫力 。
4、抗癌灵丹
海参毒素又称海参皂甙 ， 在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含量很高 。海参毒素是 一种抗毒剂 ， 能抑制某些癌细胞的生长 ， 同具有很强的抗霉菌作用 。海参中所含的硒 ， 能抑制 癌细胞及血管的生长 ， 具有明显的抗癌作用 。海参对抗癌有明显疗效 ， 对恶性肿瘤的生长、转 移具有显著抑制作用 ， 这已被科学所证明 。
5、手术患者的佳补品
有人曾做过对比实验 ， 两个病情相近 ， 年龄和体重相差无几的手术患者 ， 每天食用一 只海参的患者 ， 会比另一患者提前20天左右全面康复 。因此 ， 手术后病人、产妇、骨折外伤患 者、献血者或其他失血过多者 ， 食用海参补血 ， 恢复元气 ， 复原状体 ， 能明显缩短康复时间 。海参被称为"百补之首"和"补血之神" 。
推荐阅读
- 美纹纸胶带用来干什么
- qq亲友圈是干什么的
- 干泡盘是什么意思
- 锅怎么洗才干净
- 干牛肝菌怎么泡发和清洗
- 鳗鱼怎么处理干净
- 洗外墙砖用什么洗干净
- 冬天煤气罐烧不干净怎么办
- 葡萄干是葡萄晒干的吗
- 馒头怎样保存才能不干不硬