老鸭粉丝汤做法老鸭粉丝汤怎么做


步骤1
准备食材:老鸭块500克,生姜2克,小葱5根 , 鸭胗20克,鸭血50克,红薯粉丝50克,香菜1根,油豆腐3个、盐2克,料酒2克,胡椒粉1克 。

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步骤2
鸭肉洗净备用 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
油豆腐对半切开 。
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步骤5
鸭血切块 。
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步骤6
红薯粉丝温水泡5分钟 。
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步骤7
香菜切段 。
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步骤8
1根小葱切葱花 。
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步骤9
锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根、1克生姜片煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟 , 捞出备用
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步骤10
取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁 。
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步骤11
锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟,放入粉丝烫1分钟盛出碗中 , 捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片,放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花 , 舀入鸭汤即可 。
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