步骤1
食材:猪肝200克、猪腰300克、大葱 100克、红椒30克、泡姜1块、大蒜3瓣、木耳30克、泡椒30克、油适量、盐1勺、白糖半勺、胡椒粉2克、生抽1勺、料酒1勺半、鸡蛋黄1个、淀粉适量、蚝油3克 。
![腰肝合炒的做法 腰肝合炒怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230728/1504221636-1.jpg)
步骤2
切好的腰花和猪肝倒入啤酒,抓洗出血水 。
![腰肝合炒的做法 腰肝合炒怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230728/1504221G6-2.jpg)
步骤3
沥干后加入盐半勺,胡椒粉1克,生抽半勺,料酒半勺,鸡蛋黄1个拌匀,加入淀粉1勺,搅拌均匀,腌制10分钟 。
![腰肝合炒的做法 腰肝合炒怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230728/15042210P-3.jpg)
步骤4
大葱斜刀切片 。
![腰肝合炒的做法 腰肝合炒怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230728/15042225B-4.jpg)
步骤5
红椒切小块 。
![腰肝合炒的做法 腰肝合炒怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230728/15042221X-5.jpg)
步骤6
泡椒切碎 。
![腰肝合炒的做法 腰肝合炒怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230728/1504224007-6.jpg)
步骤7
泡姜切片 。
![腰肝合炒的做法 腰肝合炒怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230728/15042212G-7.jpg)
步骤8
大蒜切片 。
![腰肝合炒的做法 腰肝合炒怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230728/1504225623-8.jpg)
步骤9
碗中加入盐半勺,白糖半勺,胡椒粉1克,生抽半勺,料酒1勺,2克淀粉,3克蚝油,调成酱汁,锅中倒入适量油,油温烧至7成热后 , 放入蒜片、泡姜、泡椒爆香 。
![腰肝合炒的做法 腰肝合炒怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230728/1504222951-9.jpg)
步骤10
再放入腌制好的肝腰,翻炒至断生,加入红椒 木耳 大葱翻炒,再加入酱汁 , 翻炒均匀即可出锅 。【腰肝合炒的做法 腰肝合炒怎么做】
![腰肝合炒的做法 腰肝合炒怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230728/1504223916-10.jpg)
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