步骤1
食材：蒲菜300克、肉末500克、大葱1段、大蒜2瓣、油适量、淀粉1勺、色拉油适量、盐2勺、水淀粉适量、生抽1勺、鸡精1勺 。
步骤2
蒲菜择去老叶后清水浸泡清洗 。【蒲菜烧肉圆的做法 蒲菜烧肉圆怎么做】
步骤3
沥干水分后切段 。
步骤4
肉末加入淀粉1勺，色拉油适量，盐1勺，搅拌均匀 。
步骤5
生姜拍碎切末 。
步骤6
大蒜拍碎切末 。
步骤7
大葱切片 。
步骤8
1勺干淀粉调成水淀粉备用 ， 锅中热油 ， 手捏肉丸 ， 下油锅炸至定型后捞出，再下丸子，复炸至金黄后捞出 。
步骤9
锅中倒油，放入姜末、蒜末、大葱爆香、倒入蒲菜炒匀，加入肉圆翻炒1分钟，倒入100毫升清水加盖焖煮5分钟 ， 加入盐1勺、鸡精1勺，生抽1勺，水淀粉1勺 ， 大火收汁，出锅装盘即可 。
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