材料：香菇 ， 牛肉 ， 土豆 ， 芹菜 ， 油菜 ， 莜面
（1）在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；
（2）将油菜、芹菜切成丝 ， 焯水香菇切片 ， 焯水 ， 土豆去皮切丝 ， 生姜、蒜切片 ， 葱切丝；
（3）油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖 ， 胡椒粉烧沸放牛肉 ， 弄好后放入切好的香菇 ， 土豆 ， 芹菜 ， 油菜；
【西贝牛肉焖土豆做法?】（4）将莜面煮熟盖上牛肉 ， 将干辣椒炸香制成椒油 ， 倒入牛肉碗中即成 。
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