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全国十大非遗美食?

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1、全聚德 ， 中华老字号 ， 创建于1864年（清朝同治三年） ， 历经几代创业拼搏获得了长足发展 。1999年1月 ， “全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标” ， 是中国第一例服务类中国驰名商标 。
全聚德菜品经过不断创新发展 ， 形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头 ， 集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系 ， 备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱 ， 被誉为“中华第一吃” 。原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴 。
“全聚德”既古老又年轻 ， 既传统又现代 ， 正向着“中国第一餐饮 ， 世界一流美食 ， 国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进 。
全聚德烤鸭店门面被公布为北京市文物保护单位 ， 挂炉烤鸭技艺和清廷御膳制作技艺被列入国家级非物质文化遗产项目 。
2、广州酒家
这是一家以经营传统粤菜而驰名国内的创办于1935年的中华老字号 ， 是有着食在广州第一家的美誉的广州十大广式早茶餐馆之一 ， “满汉大全筵”“南越王宴”“五朝宴”等宴席均是由这家酒店开发 ， 现在还涉足了简餐和年轻化轻餐饮 。
广州酒家的前身称西南大酒家 ， 座落于广州的下九路、第十甫、文昌路、十八甫交汇处的东北角 ， 面向西南 ， 俯视四方 。这里又是西关最繁荣之地 ， 在1.5公里范围内 ， 东涵城里的太平、丰宁（今人民路）、大德、一德、惠福、大新、惠爱（今中山六路）等路段 ， 南接十三行、西堤、沙面 ， 西通西关“三宝”（宝华、宝源、多宝路） ， 北连恩洲、泮塘等富乡 ， 紧贴华林古寺 。钱庄、金铺、外贸行栈和绸缎布匹、酸枝家私店铺林立 ， 万商踊至 ， 贩夫如鲫 。加之千百年来形成的书香门第之风 ， 馆舍宅第 ， 鳞次栉比 ， 富商巨贾、官宦遗老 ， 以及西关阔少、名门闺秀云集 ， 因此在这里经商 ， 可谓“得天独厚” ， 占尽地利 。
3、便宜坊
便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄 ， 创业于明朝永乐十四年（公元1416年） ， 至今已有605年的历史（截至2021年） 。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证 ， 现为国家特级酒家 。
“便宜坊” 字号蕴涵了“便利人民 ， 宜室宜家”的经营理念 ， 形成了以焖炉烤鸭为龙头 ， 鲁菜为基础的菜品特色 。烤鸭外酥里嫩 ， 口味鲜美 ， 享有盛誉 。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火 ， 所以被现代人称为“绿色烤鸭” 。
【全国十大非遗美食?】4、桥头
桥头是一家创立于清宣统年间 ， 由英籍华人韩素音女士亲笔题名称桥头火锅为天下第一锅 ， 有着吃在重庆 ， 味在桥头的美誉 ， 1994年被贸易部命名为重庆市餐饮第一家中华老字号名店 ， 2000年被命名为中国名菜 。
5、张鸭子
张鸭子是以干、香、瘦特色闻名的重庆一大特产 ， 张鸭子创始人张兴海继承了义父张良俊的卤制技术并进行了卤鸭料方及技术的研究从而研制出独具巴渝特色的卤烤鸭 ， 2011年时被评为重庆市非物质文化遗产 。
6、东来顺
中华老字号“东来顺” ， 始建于1903年 ， 1955年实现公私合营 。1988年以东来顺品牌为核心的北京东安饮食公司成立 ， 公司发挥老字号品牌优势 ， 涉足连锁产业开发、品牌半成品、成品研发等领域 ， 为企业的可持续发展注入了活力 。1996年 ， 东来顺连锁总部成立 ， 老字号东来顺走上了特许加盟的连锁发展道路 。

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