作为互联网公司的跨界之作，网易味央黑猪在今年11月末一经亮相就成为“猪界网红”，不仅首次拍卖拍出27万元的天价，而且首批猪肉一上线就被抢购一空 。
金华的两头乌养殖业从业者陷入了沉思，和网易黑猪相比，金华两头乌猪不仅身价“有过之而无不及”，而且凭借优异的品质和上佳的口感走上了G20杭州峰会的国际餐桌 。古老的“中华熊猫猪”在历恃幛河中沉静多年，“浑身都是故事”的金华两头乌，在消费升级和互联网的助力下，是否能赢归市场，再现昔日辉煌?
两头乌重归餐桌身价倍增 商机来了?
“自从孙子出生后，我就是这里的常客 。”昨天，家住金华市区江北的陈万昌骑了20多分钟电动车，专门赶到江南东莱路上的两头乌专卖店买了一块五花肉 。
“这里猪肉的价格比普通猪肉贵许多，但家人觉得好吃放心最重要 。所以隔几天，我就要跑一趟 。有时候晚点来，一些部位的猪肉还买不到 。”陈万昌说 。
金华市珍其源两头乌食品有限公司尽职人吴旭珍告诉采访人员，自2015年起，两头乌猪肉的销量开始提升，目前销售均价达到每公斤90~110元，并销往杭州、上海、广州等地 。而在今年的G20杭州峰会上，历史名菜“东坡肉”的食材就取自“珍其源”提供的两头乌 。
两头乌即金华猪，是中国四大名猪之一，距今已有1600多年养殖历史 。作为地方猪种，两头乌因其后腿皮薄骨细、肉质硬实皎洁，因而成了制作金华火腿的最佳原料 。对资深吃货而言，两头乌猪肉富含大量的肌肉脂肪，肌肉鲜红色，细嫩多汁，口感佳 。因此，历史上金华两头乌猪曾走上辉煌的巅峰 。最高峰时，仅金华地区饲养量就超过200万头，它甚至曾作为“国礼”走上外交场合 。
然而，从上世纪80年代起，受外来猪种的凶猛冲击，金华两头乌猪产业几乎陷入绝境 。“外来猪种6个月就可以出栏，而两头乌猪一年才长到65公斤左右 。”养殖光阴长、成本高让金华两头乌猪在市场冲击面前彻底成了市场的“弃儿”，一度挣扎在濒临灭绝的边缘 。
因为保种艰难，两头乌猪成了“中华熊猫猪”，被列入农业部《国家级畜禽品种资源保护名录》，成为国家级重点保护的地诽潴禽品种之一 。
2014年，金华开始实施《金华两头乌猪产业转型升级举动准备》，该准备被列为省农业重要项目，两头乌精品猪成为勉励发展品种 。这让金华两头乌猪相关企业嗅到了商机 。“更重要的是，安全、美味为两头乌猪重新赢归了市场 。”吴旭珍表示 。
销路打开 养殖规模拖后腿 难题该怎么破?
“中华熊猫猪、浙江三宝之一、金华火腿最佳原料，1600年的历史将两头乌猪淬炼成一张金名片 。因此，两头乌身上有很好的历史文化积淀，有许多故事可以讲 。”说这话的是徐斌，如今他的身份是金华越江南农业发展有限公司尽职人，而18年前，徐斌是一名战斗机飞行员 。从飞行员到公务员再去养猪，徐斌的跨界幅度相当大 。2013年底，徐斌引进300头种猪，投资700万元建养殖基地，“越江南”一下成为我市规模数一数二的两头乌猪养殖场 。
近两年，凭借上佳的口感和绿色安全的品质，两头乌猪肉已经在外地徐徐打开了市场 。“上海小南国集团的董事长尝过两头乌猪肉做的狮子头后，当即决心为两头乌猪开辟系列菜系 。”徐斌告诉采访人员，目前“越江南”已经成为杭州外婆家、上海小南国的两头乌猪肉供货商 。
但是，销路打开了，养殖规模却拖了后腿 。“仅小南国拿出一半门店每天限量供应两头乌猪肉，一年光五花肉的供应量就要200吨，折合两头乌猪的数量是4万～5万头 。而我们今年的出栏量还不到5000头，明年最多惟独6500～7000头 。”徐斌为此没少挠头 。
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