1、做法一 。原料：香菇80克 ， 菜心10根 ， 植物油、白糖、味精、淀粉、酱油各适量 。做法：香菇用温水浸泡后 ， 剪去根 ， 反复清洗干净 ， 挤去水分 。锅内放油烧热 ， 放入香菇略煸炒一下 ， 加入酱油、白糖 ， 加盖烧煮入味 。加入味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋油 ， 盛在煸炒过的菜心上面即可 。
2、做法二 。材料：香菇100克、小油菜100克、水淀粉、蚝油、糖、盐 。做法：小油菜取菜心 ， 清洗干净 ， 香菇去梗备用；锅中倒水烧开 ， 加入少许盐和油 ， 将菜心焯烫后捞出摆盘；锅中倒油加热 ， 下入香菇 ， 炒到变软；加适量清水 ， 大火烧开后调入蚝油、糖和盐；转成小火 ， 炖煮至香菇熟透；将香菇盛出放在菜心上 ， 然后在锅中淋入少许水淀粉 ， 待汤汁变浓稠后 ， 淋在香菇和菜心上即可 。
【香菇菜心的做法大全 香菇菜心的烹饪方法】3、做法三 。原料：香菇100克、菜心100克、盐、味精、青菜、酱油 。做法：把香菇浸泡好后 ， 滤去水 ， 放少许油煸炒几下 ， 再放几滴酱油即可出锅待用 。将青菜洗净后 ， 开灶上锅放少量菜油 ， 待油面泡沫净 ， 即下青菜煸炒 ， 放少许盐、味精、耗油、加半小勺清汤（清汤亦可）焖烧二分钟 ， 即可装盘 ， 然后再将炒好的香菇放在青菜上面 。
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