1. 鱼烧：面粉200克、水120克、鱼肉馅200克、青葱适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量、油适量
2. 毛豆：毛豆适量、盐适量、水适量
步骤：
1. 鱼烧的制作
(1)将面粉和水混合，揉成面团，放置15分钟 。
(2)将鱼肉馅、青葱、盐、胡椒粉、鸡蛋混合，制成鱼丸 。
(3)将面团分成小块，擀成薄饼，放入鱼丸，包好 。
(4)将鱼烧沾上淀粉，再沾上面包糠 。
(5)热锅凉油，放入鱼烧，煎至两面金黄色即可 。
2. 毛豆的制作
(1)将毛豆洗净，去除顶部的茎，放入锅中 。
(2)加入水，水量要略高于毛豆 。
(3)加入适量盐，大火煮开，小火煮5分钟左右，至毛豆熟烂 。
(4)倒入碗中，享用美食 。
1. 鱼烧沾面粉和面包糠时，可以先沾面粉，再沾面包糠，这样更容易让鱼烧上面包糠 。
【毛豆烧鱼头的家常做法?】2. 煮毛豆的时间不能太长，否则会影响口感 。熟烂即可 。
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