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大锅菜孜然羊肉的做法?

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——[孜然羊肉]——
主要配料：1公斤羊肉、1个香菜和半个洋葱
腌制调味料：2汤匙洋葱、生姜、芫荽根水、半茶匙盐、1茶匙酱油、1茶匙孜然粉、1茶匙胡椒粉和1个鸡蛋
调味料配制：孜然颗粒2汤匙、白芝麻1汤匙、辣椒面1汤匙、孜然粉1汤匙、盐半茶匙
——制造方法和步骤--
【大锅菜孜然羊肉的做法?】第一步：将羊腿变成一块拇指和手指大小的土地 ， 然后放入碗中 ， 加水浸泡半小时 ， 将羊肉中的血液浸泡 ， 以减少羊肉的气味 。
步骤2：切掉洋葱的两端 ， 放入准备好的碗中 。切掉芫荽根 ， 放入碗中 。取下香菜叶切 ， 放在盘子里 。单独使用芫荽杆 。将葱叶切成段 ， 放入碗中 。把姜打匀 ， 放进碗里 。加一点水 。然后用手揉搓2分钟 ， 取出果汁浸泡几分钟 。
第三步：将洋葱切成颗粒状 ， 将芫荽杆切成长段 ， 分别放在不同的盘子里 。把芫荽叶放在另一个盘子里 。
步骤4：将孜然粒和芝麻粒放入锅中 ， 与小火一起煎 ， 取出放在盘子上 ， 然后分别将辣椒面和孜然粉放入锅中 ， 取出放在盘子上备用 。
步骤5：羊肉浸泡清洗数次后 ， 将羊肉血洗净 ， 用手将羊肉血挤干 ， 放入碗中 ， 依次放入半茶匙盐、1茶匙酱油、1茶匙孜然粉、1茶匙胡椒粉和葱姜水 ， 然后用手均匀地抓着 ， 让羊肉吸收调味料 。
步骤6：抓好羊肉后 ， 放入鸡蛋 ， 再次用手抓拌 ， 让羊肉吸收鸡蛋 ， 然后加入2汤匙玉米淀粉 ， 用手抓拌 ， 最后加入一汤匙植物油 ， 锁住羊肉水分 ， 腌制10分钟 。
第七步：用冷油加热锅 ， 加入约2汤匙油 ， 将腌羊肉放入锅中 ， 与小火一起慢慢煎 ， 将羊肉煎至凝固、熟、金黄色 ， 然后取出 。我们在这里要注意的是不要搅动 。煎成金黄色后 ， 将锅倒置 ， 另一面煎成金黄色 。这时 ， 羊肉基本成型 ， 然后用勺子搅拌均匀 。把羊肉煎熟 。整个过程大约需要3-5分钟 。
[第八步]：把底油留在锅里 ， 把洋葱粒倒进锅里 ， 小火将香味炒出来 。
第九步：将洋葱炒香 ， 将羊肉粒倒入锅中 ， 用大火翻炒 。同时 ， 加入孜然粒、芝麻、辣椒面、孜然面和少许盐 。
第十步：然后打开小火 ， 均匀地炒 ， 使羊肉充分覆盖调味料 。
第11步：将羊肉包上调味料 ， 放入芫荽茎中 ， 关闭火锅中的余温 ， 均匀炒匀 ， 取出锅放入盛有芫荽叶的盘中

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