用料
羊肉半斤 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 盐适量 ， 淀粉适量 ， 料酒适量 ， 酱油适量 ， 香油少许 ， 鸡精少许 ， 胡椒粉少许 ， 蛋清1个 ， 芝麻适量 ， 孜然碎适量
做法
1.准备羊后腿肉一块.然后切成大片 。
2..放葱 ， 姜 ， 料酒 ， 盐 ， 白糖 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 淀粉和一个蛋清 ， 用手抓匀 ， 要多抓一会 ， 这样羊肉才入味和嫩滑 。
3.抓匀后腌制20分钟 。
4.起炒锅放花生油 ， 比平时炒菜的要多一些 。
5.等油温到六七层热时把羊肉放进去大火翻炒一下 。
6.然后捞出放在吸油纸上 。
7.把香菜切段备用 。
8.锅中留底油 ， 放葱姜干辣椒爆香 。
9.然后把羊肉放进去煸炒 。
10.最后再放入香菜段和孜然碎 。
11.翻炒均匀后关火 ， 关火后放入少许鸡精和香油 。
【孜然羊肉片最正宗的做法?】12.把另一半香菜铺在盘底 ， 把羊肉盛在香菜上 ， 撒上芝麻即可 。
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