醋泡花生是一道家常小吃 ， 具有开胃、消食的作用 ， 因此备受大家喜爱 。制作过程简单易懂 ， 口感也非常棒 。今天 ， 我们就一起来了解一下怎样制作醋泡花生 。
首先 ， 准备好需要的原材料 。主要材料包括花生、醋、盐、水等 ， 备好之后 ， 就可以开始制作了 。
其次 ， 将花生煮熟 。先将花生淘洗干净 ， 放入锅中加水 ， 大火煮沸后 ， 用小火慢慢煮 ， 煮到花生的外皮已经裂开 ， 就可以关火了 。具体的时间因花生大小不同而异 ， 一般30分钟到40分钟左右 。
接着 ， 将熟花生去掉外皮 。将煮熟的花生捞出后 ， 用水冲一下 ， 就可以很容易地将外皮剥掉了 。用厨房巾擦干花生表面的水分 ， 放入大碗内备用 。
【怎么做醋泡花生？详解制作方法和注意事项】第四步 ， 泡制花生 。将醋和盐放入另一碗内 ， 加入适量的水 ， 搅拌均匀后 ， 倒入装有花生的大碗中 。确保花生被充分浸泡 。将碗盖上 ， 放置在阴凉通风处 ， 十分钟后再打开 ， 搅拌一下 ， 再盖上 ， 放置一个小时左右 ， 让花生充分吸收醋的味道 。
最后 ， 彻底晾干 。将泡制好的花生倒入不粘锅中 ， 用小火慢慢翻炒 ， 让花生表面的水分挥发 。炒至花生完全干燥 ， 表面有些许焦痕即可关火 。
制作醋泡花生的注意事项：
1.选用的花生应该是经过筛选的 ， 要晒干彻底 ， 不要夹杂有坏花生；
2.花生煮熟以后 ， 不要过分煮烂 ， 否则口感会变得绵软；
3.熟花生去皮时 ， 不要把芯心和绿芽擦掉 ， 否则口感有些许影响；
4.泡好的花生要彻底晾干 ， 在炒制过程中不能有水分存在；
5.炒制过程中火候要适中 ， 以免烤焦 。
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