锅中加入山奈八角、生姜片几片、料酒，将猪肉煮熟(筷子插进去无血水即可)
步骤 2
将配菜(黄瓜、芹菜/夏天的话换成苦瓜味道更好、大葱、青椒)切好，姜蒜小米辣切好备用 。
步骤 3
配菜煮熟捞起撒上切好的大葱
步骤 4
肉煮好后切成片(刀功好的可以切薄一点味道更好)
步骤 5
肉倒入盘中
步骤 6
【凉拌猪肉最正宗的做法王刚?】拿个小碗加入一勺盐巴、半勺味精、半勺鸡精、小半勺花椒粉、一小勺白糖、一小勺醋、一勺芝麻、3-4勺凉拌酱油、一勺油辣椒(没有可以用老干妈)，倒入之前切好的姜蒜小米辣(红色的更好没买到就用的绿色辣椒)，最后倒入一勺香油用筷子搅匀(根据自己口味和肉多少适当调整)
步骤 7
将调好的凉拌酱倒在菜上搅拌均匀
步骤 8
平时到这步就可以了，夏天的话冷一下更好吃特别开胃
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