材料：大虾两斤、料酒适量、姜片适量、葱段适量、洋葱半个、蘑菇适量、有机菜花适量、马铃薯一个 。
具体制作方法：
1、用牙签先在虾的第三节 ， 把虾线取出来 。再把虾脚和虾须剪掉 ， 全部处理好后 ， 用流水冲刷干净 。
2、把处理好的虾装入碗中 ， 加入2勺料酒 ， 放入适量姜片和葱段 ， 拌和均匀后 ， 放一边腌制10分钟左右 。
3、接下来再预备点自己喜欢吃的配菜 ， 去皮的马铃薯切成厚片 ， 全部放入清水里泡着 ， 防止氧化 。
4、预备半个洋葱切成片备用 ， 再预备点处理好的蘑菇和有机菜花 ， 大葱一根 ， 切成葱花 。生姜一小块切成丝 ， 大蒜几粒切成片 。
5、锅里放油 ， 用筷子试一下油温 ， 周围呈现密布的泡泡就行了 ， 腌好的大虾把里边的葱姜挑出来 ， 全部下入油锅 。
6、开大火炸3分钟左右 ， 把虾油全部炸出来 ， 炸至外表金黄 。现在油已经变红了 ， 像下图这样就行啦 。
7、把大虾捞出来控油 ， 再把菜花倒入炸过虾的油里 ， 炸1分钟 ， 再把马铃薯片也下锅 ， 炸3分钟左右 ， 也捞出来控油备用 ， 最后下入蘑菇 ， 炸2分钟左右 。
8、锅里留少许油 ， 放入葱姜蒜 ， 先把香味炒出来 ， 加一块辣椒的火锅底料、一勺豆瓣酱 ， 小火把红油炒出来 。
9、再把炸好的大虾下锅 ， 加一勺料酒 ， 2勺生抽 ， 先翻炒均匀 。再下入炸好的配菜和洋葱 ， 持续大火翻炒1分钟左右 ， 加一小勺盐 ， 炒匀出锅即可出锅 ， 出锅后 ， 撒点熟芝麻和香菜就能够开吃啦 。
烹饪小技巧：
1、虾线需要处理干净 ， 虾线的腥味比较大 ， 去除后 ， 吃起来口感会更好 。
2、配菜不是固定的 ， 根据个人喜好添加即可 。
【怎么做干锅大虾?需要放哪些蔬菜好吃?】这样做出来的大虾 ， 口感麻辣鲜香 ， 真的特别好吃 ， 里边的所有配菜 ， 都吸收了虾油的香味 。这样调配出来的食材营养非常的丰富 ， 配菜种类齐全 ， 家里来客人的时候做一盘 ， 简单好吃还体面 ， 喜欢的朋友可以在家里试着做一次哦 ， 保证你不会失望的
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