材料：
青辣椒 100 克
大蒜 3 瓣
生姜 1 片
细盐 1 小勺
糖 1 小勺
白醋 1 小勺
白芝麻适量
油适量
做法：
1. 将青辣椒去蒂去籽，洗净切细丝 。
2. 大蒜和生姜去皮切末备用 。
3. 将青辣椒丝、大蒜、生姜、细盐、糖、白醋放入小碗中，用筷子搅拌均匀 。
4. 锅中放入适量油，大火烧热后放入白芝麻爆香 。
5. 将锅中的白芝麻和油拌入调好的青辣椒酱中，搅拌均匀即可 。
提示：
1. 制作青辣椒酱时，可以根据口味适量增减辣椒、蒜、姜、盐、糖和醋的用量；
【牛肉汤店里的青辣椒酱做法?】2. 锅中爆香的白芝麻可以增添青辣椒酱的香味，不过要注意掌握好火候，以免把芝麻烤糊 。
3. 油的用量一定要适量，过多油会让青辣椒酱口感油腻不健康 。
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