食材:干海鱼1条,重约750克,五花肉300克,洋葱1个,姜1块,料酒15克,糖1克,盐3克,生抽10克,蚝油5克,花生油5克 。
制作方法:
干海鱼提前浸泡8个小时 。烧锅加入清水,烧至70度左右,把干海鱼捞到锅里,烫20秒钟左右,然后刷干净表面上的杂质 。
【干海鱼怎么做好吃?】?洋葱撕去硬皮切片 。处理好的五花肉,海鱼分别切片 。
?烧锅放入花生油,放入一半姜片爆香,放入海鱼片,加入10克料酒,煎至两面金黄色,盛出待用 。
?锅里放入另外一半姜片爆香,放入五花肉,放入5克料酒炒至五花肉出油,加入生抽炒上色 。
?加入适量清水,加入糖,盐烧开,加入海鱼片烧5分钟 。
?时间到后,加入洋葱片炒匀,烧30秒 。
?收汁至浓稠,加入蚝油炒匀,出锅 。
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