紫薯又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯，它是甘薯的一个特殊品种类型，也就是和甘薯是一“家人” 。
紫薯具有粮食作物、经济作物和药用作物的特点，它具有普通甘薯的成分和功能外，它是食品、医药、化工、轻工、纺织的重要原料，它还具有润肠通便、延缓衰老、美容养颜、保护肝脏等作用 。
紫薯含有丰富的花青素、碳水化合物、矿物质、维生素、氨基酸等营养成分，它是受人们喜爱的食物 。
在生活中，人们用紫薯做的紫薯花圈、紫薯粥、蒸紫薯、紫薯甜品等，但是吃紫薯的时候，需要注意什么？
吃紫薯的时候，需要注意这些：（1）吃紫薯时最好是煮或蒸熟带皮吃营养丰富，选择皮光颜色好，么有黑色斑点的紫薯，如果有黑色斑点的紫薯皮不能食用，会引起中毒 。
（2）吃紫薯时尽量不要用微波炉烘烤，因为微波炉的高温会破坏紫薯中的有效物质 。
（3）吃紫薯时和其它食物搭配的吃，比如和蛋白质类食物、谷类食物等食物搭配吃，营养更加丰富，而且避免紫薯摄入过量，导致消化吸收不良，出现的腹胀、打嗝、烧心、反酸等不适症状 。
（4）紫薯可以生吃，但是少量摄入，避免过量摄入生紫薯引起胃肠消化不良，在生吃紫薯时，一定要把紫薯清洗干净，注意卫生，避免生吃不干净的紫薯，引起胃肠炎等疾病 。
（5）吃单一的煮或蒸、烤紫薯，适量摄入，避免过量摄入，引起腹胀、呃逆、放屁等症状，因为紫薯含有丰富的氧化酶，容易产气，再是紫薯含糖量高，过量摄入会刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心及不适症状，所以，一次不要吃过多 。
（6）发芽的紫薯不能食用，因为发芽的紫薯含有毒素，就是经过清洗、煮、蒸等工序，但是发芽的紫薯毒素物质不会被破坏，食用后会在24小时出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状 。
（7）紫薯是在1984年出版的《中国甘薯栽培学》中，明确指出紫薯是纯天然无公害食物，它是含有丰富的花青素水溶性植物，而不是转基因食品，更不是染色食物，请放心食用 。
（8）对紫薯过敏的人群，紫薯营养再丰富受人们青睐，但是不能食用，避免摄入紫薯过敏，引起不良后果 。
（9）脾胃虚弱和有糖尿病的人群，尽量少量摄入或不吃紫薯，避免引起胃肠消化不良和血糖异常升高等疾病 。
【吃紫薯的时候，需要注意什么?】通过综上所述，吃紫薯的时候，需要注意这些 。
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