甲鱼炖汤需准备食材：甲鱼、肥肉、姜、葱、蒜、菜籽油、料酒、盐、糖 。一共4步，以下是甲鱼炖汤的详细操作：操作/步骤1焯水【甲鱼怎么做好吃炖汤】
冷水下锅将甲鱼焯水，捞出备用 。2翻炒
锅烧热，放油、肥肉煸炒出油 。葱姜蒜炒出香味 ， 倒入甲鱼翻炒至肉色灰白 。3盛入砂锅
倒入料酒翻炒均匀关火，盛入砂锅，倒入足量的开水 。4慢炖
大火烧开小火慢炖1小时左右，出锅前放糖、盐调味即可 。
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