食材：红豆赤豆500克、花生油200克、白砂糖180克 。
步骤：
1、豆子用水浸泡一个晚上 。
2、淘洗干净 。
3、加入适量的水，大火煮开改中小火焖煮，中途需翻拌，需要加开水以免烧干 。
4、煮约三十分钟用勺子按压一下豆子看是否酥烂，没酥烂还需开小火焖煮，基本一小时不到肯定可以煮熟煮透 。
5、接下来洗沙，过滤网下放一小盆接适量的水，把煮好的豆沙少量舀入过滤网中 。
6、用勺子按压豆沙，豆沙会随着水过滤到盆里 。
7、过滤不掉的都是豆壳，去掉豆壳 。
8、全部过滤好后连同盆中的水和豆沙一起到入棉布袋里，布袋纹路要非常密集，不能用太稀的纱布，装好布袋后挂起来滴水，直到没有水再滴下，用手挤压一下就可以炒了 。
9、倒入不粘炒锅里 。
10、先用中小火炒至稍干加入糖翻炒，要不停的翻炒 。
11、再分三次倒入油，每倒一次炒匀后再倒入下次，倒油后要快速翻炒避免油溅起烫到手 。
12、炒到不粘锅不粘刮刀 。
13、用刮刀按压不会散开基本就炒好 。
【豆沙月饼馅料的做法和配方?】14、然后就可以用来做月饼馅了 。
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