巨野的地方美食可太多了，我这里简单说几样抛砖引玉吧～
1、张中林肠汤是巨野名吃之一，由张中林先生十多年研制而成，其配料独特，选料考究，专选优质瘦牛肠，肠味美而不腥，醇而不腻，被巨野戏称：肠汤出锅香飘麟州，现已是菏泽市知名的小吃，游金山、品肠汤已是巨野之行的首选 。
2、郭氏牛肉糁是以新鲜的牛肉、牛骨髓为主要原料配以数十种中药材及调料，经长时间精心熬制而成 。汤汁浓稠、汤色乳白、香气袭人、久喝不腻 。具有暖胃健睥、壮骨强筋、滋阴补肾之功效，是名副其实的汤类补品 。
3、冯家烧鸡始创于清代末期，创始人为冯德聚老先生贺其母冯赵氏，现掌管人为其儿媳郭艳君女士 。该烧鸡采用当年散养土公鸡，以严格细致的宰杀卫生标准，加入近三十种名贵佐料，用百年循环老汤精心烹煮 。出锅的烧鸡，外酥里嫩、五香脱骨、色泽诱人、口味纯正，深受广大消费者的欢迎和喜爱 。
4、夏思源清真糕点产于陶庙镇夏庄，始创于清朝乾隆年间，迄今有二百六十年历史 。具有晶莹透亮、酥脆香甜、甜而不腻、入口既化、营养丰富之特色 。畅销于山东、河北、上海、成都、兰州等地，倍受赞誉 。许多港台同胞回乡探亲，把它作为珍品带回馈赠品尝 。
5、谢集罐子汤源于大谢集镇，以大谢集镇老地方罐子汤最为正宗 。目前已经在国家工商局注册“谢集正宗罐子汤”商标 。该汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作，多用花椒、生姜为佐料，放入优质粉条，香气袭人，久喝不腻，是当地群众最为喜爱的汤类之一 。
6、巨野羊汤汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，一道让人回味无穷的美味佳品 。这里的羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮 。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了 。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤 。
【巨野有哪些美食?】7、爆炒观集羊羔肉，味道鲜美，做法也简单 。将处理好的新鲜羊羔肉剁成块，用冷水浸泡2小时后捞出，凉干水分，炒锅中放入适量麻油等佐料，当油温七成热时下入锅内用旺火煸炒，炒至羊羔肉断生收汁即成 。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益 。营养丰富，暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品 。
8、鲁西南菜煎饼，做菜煎饼分烙饼、切菜和烙制三个过程 。看起来并不复杂，但很多人都喜欢吃 。说起烙饼，可是个细活，一张又一张薄薄的一层，并不是谁都能做好的 。将豆面、高粱面、玉米面和小麦面等按比例活成面糊，盛一勺放在煤球烧热的鏊子上均匀摊开，一张圆圆的饼很快就熟了，用小铲轻轻揭下来 。一张张金黄的饼烙好后，叠成厚厚的一摞放于荆条筐内 。因含多种杂粮，烙出的饼色黄筋道，越嚼越香，真是好看又好吃，还符合现代人的养生理念 。
做菜煎饼分烙饼、切菜和烙制三个过程 。看起来并不复杂，但很多人都喜欢吃 。说起烙饼，可是个细活，一张又一张薄薄的一层，并不是谁都能做好的 。将豆面、高粱面、玉米面和小麦面等按比例活成面糊，盛一勺放在煤球烧热的鏊子上均匀摊开，一张圆圆的饼很快就熟了，用小铲轻轻揭下来 。一张张金黄的饼烙好后，叠成厚厚的一摞放于荆条筐内 。因含多种杂粮，烙出的饼色黄筋道，越嚼越香，真是好看又好吃，还符合现代人的养生理念 。
推荐阅读
- 餐桌上哪些食物容易致癌?
- 早餐长期吃皮蛋瘦肉粥会对身体有什么影响?
- 鸡蛋皮蛋有毒吗?
- 夏天凉菜种类
- 做香囊的步骤
- 煮蚕茧怎么煮
- 齿轮传动有哪些特点
- 宋词有词牌名和题目的宋词
- 孕期缺铁性贫血食补有哪些?
- 每天用冰块敷脸会有什么效果