●蜜汁鸡腿
原料 鸡腿1只，1厘米厚的纵切菠萝圆片1片 。
调料 酱油、蜂蜜各10克，奶油15克，芝麻5克，盐2克，胡椒粉3克，椰子油、高筋面粉各20克 。
制作 1.将鸡腿去皮、骨和多余的肥肉，内身面沾高筋面粉 。选铁板250℃的位置，化开椰子油15克，平放上鸡腿肉，按压鸡腿肉，使其最大限度地接近铁板，均匀受热，同时又要经常地翻转鸡腿肉（其它肉类原料在铁板上烹制时用同样的手法），至两面呈金黄色 。2.将煎好的鸡排均匀切成4条，分别煎成金黄色，加5克奶油煎香后再切成小块 。3.选铁板220℃的位置，放椰子油5克化开，放上菠萝片，煎至两面软熟，切成小块，与鸡腿肉块混匀，一起放到低温区，加盐、胡椒粉拌匀，再加入剩余所有调料调味炒香，最后移至高温区收干汁，即可装盘 。
配酱 黑胡椒酱 。
●蒜香娃娃菜
原料 娃娃菜叶200克，蒜片、海米各5克 。
调料 盐、胡椒粉各3克，奶油5克，椰子油20克 。
制作 1.将娃娃菜叶洗净，沥干水分 。2. 选铁板220℃的温区，放上椰子油5克化开，放入蒜片和海米炒香，推到低温区待用 。3.在铁板高温区放上椰子油15克化开，放上娃娃菜叶，略翻炒，加清水20克，盖盖焖制（焖时应将娃娃菜移至150℃-180℃的温区）2分钟，开盖，加水再焖1分钟 。再次开盖后，将炒好的蒜片和海米与娃娃菜混合，加剩余调料调味即可装盘 。
【鸡腿和娃娃菜怎么做最好吃?】注 这是铁板烧炒青菜的一款很有代表性的菜例，其制作方法简单快捷，较锅炒菜更均匀更易操作，是值得中餐推广的一种烹调方法 。也可先不用油炒娃娃菜，直接放到铁板加水加盖焖，焖至叶子软塌后再炒制 。
推荐阅读
- 烧鸡腿家常做法怎么做?
- 鸡腿土豆怎么做好吃
- 怎样做照烧鸡腿?
- 照烧鸡腿饭怎么做?
- 鸡腿卷做法?
- 鸡公面最正宗的做法?
- 高尔夫嘉旅和高尔夫的区别
- 东德牧羊犬不能吃什么?
- 红烧小鸡腿怎么做好吃?
- 230tsi和280tsi区别