竹笋不苦不涩做之前需焯水 。小炒春笋需准备食材：春笋、朝天椒、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、清水、盐 。一共五个步骤，下面是详细操作：操作/步骤1春笋切段
春笋去壳 ， 切成小段 。2焯煮3分钟
锅里加水烧开，放入春笋焯煮3分钟左右 。捞出沥干水待用 。3调酱汁
碗里加入生抽、老抽、料酒、白糖、清水，搅拌均匀，调成酱汁 。4翻炒
锅里放油 ， 油热后倒入春笋进行翻炒，炒至春笋表面微微焦黄 。5加酱汁【竹笋怎么做不苦不涩】
加入调好的酱汁继续翻炒均匀即可 。
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