清蒸鱼所需食材有鲈鱼、大葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花椒、花生油 。共分为以下4个步骤：操作/步骤1腌制鲈鱼
鲈鱼洗净，双面划几刀 ， 涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段、姜片，鱼身上撒葱姜丝，腌制10分钟左右 。2大火蒸制
蒸锅中加上适量清水大火烧开 ， 水开后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火 。3虚蒸3-5分钟
虚蒸3-5分钟之后 ， 取出蒸好的鲈鱼倒掉盘中的汤汁，把表面的葱姜丝去掉，重新撒上新鲜的葱姜丝 。4浇热花椒油【清蒸鱼做法和步骤家常做法】
热锅烧油，放入花椒爆出香味后，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油即可 。
