鸡头米是白果 。
【鸡头米是白果吗?】鸡头米又叫茨实 。白芡实粉粉嫩嫩的,吃起来口感绵糯的;红伏苓一般存放时间长时间,因而 口感略老,需要烹煮长期,吃起来比较韧 。二者的区别只是在于有没有“衣着打扮” 。披了层外皮的伏苓晾晒后就变为红伏苓,而削皮的伏苓就是白伏苓,白伏苓以新鲜的居多,而红伏苓一般可以存放得久一点 。
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