茭白既可以作为主食，也可以作为蔬菜来食用，这取决于地区和个人的饮食习惯 。
在一些地区，特别是中国南方地区，茭白被当作主食来食用 。茭白可以制成茭白饭、茭白面等主食，提供碳水化合物和纤维等营养素 。茭白饭是将茭白切片或切丝后和米一起煮熟，具有独特的口感和香气 。
而在其他地方，茭白通常被视为蔬菜，用于烹饪各种菜肴 。茭白嫩脆，可作为配菜加入炒菜、煮汤、炖肉等菜肴中，为菜肴增添口感和营养价值 。茭白含有丰富的纤维、维生素和矿物质，对健康有益 。
【茭白属于蔬菜还是主食?】因此，茭白既可以作为主食提供能量，也可以作为蔬菜提供营养 。根据个人喜好和饮食习惯，可以灵活选择如何食用茭白 。
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