1.
主料：干米粉240克，糯米粉80克，清水50ml
辅料：熟核桃仁40克，葡萄干25克，去核大枣100克，青丝适量，红丝适量
配料：细砂糖80克，桂花糖浆30克
做法：
先把240克干米粉和80克糯米粉混合 。
2.
再加入80克细砂糖拌匀 。
3.
干粉里撒少许清水拌匀 。
4.
然后舀入一汤匙桂花糖浆拌匀调味 。
5.
用手把米粉搓匀搅散，里面无颗粒状即可，静置两小时以上，使其充分润透保持干粉略感潮湿松软即可 。
6.
把熟核桃仁切碎备用 。
7.
米粉静置两小时后抖散过筛 。
8.
过筛后不要搅拌，要使其保持松散 。
9.
在笼屉里铺上一块湿屉布，把慕斯圈放在上面，往模具里舀入米粉，大约两厘米厚即可 。
10.
然后用勺轻轻刮平撒入碎核桃仁 。
11.
米粉上面再撒上适量葡萄干 。
12.
然后码上几枚大枣 。
【干米粉做米糕的全过程?】13.
铺好心料后再撒上一层米粉把馅料覆盖严密，在表层撒少许青丝红丝和几粒黑葡萄干加以点缀 。
14.
一切做好后盖好笼屉盖进行蒸制 。
15.
用旺火蒸20分钟即可 。
16.
蒸好后掀开盖子稍晾取出倒模
17.
吃的时候用刀切成小块即可 。
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