食材： 米线120克(大半汤碗) ， 碎猪肉50克 ， 豌豆尖 ， 韭菜 ， 豆芽 ， 水腌菜各10克 ， 精盐 ， 辣椒油各2克 ， 咸酱油(老抽)3克 ， 姜茸 ， 白胡椒粉各1克 ， 排骨汤100克 。
做法：
1.先准备米线 ， 大锅冷水煮到水开 ， 关火闷10分钟 ， 用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干 。
2.肉剁碎 ， 加入一点点水使之容易散开 。所有蔬菜洗净摘好 。韭菜切寸段 ， 酸菜剁碎 ， 姜剁成茸 ， 排骨汤烧开 。
【干锅米线家常做法?】3.小锅置大火上 ， 加入滚汤 ， 沸时放入白胡椒 ， 姜末 ， 剁肉 ， 并把肉搅散 ， 顺序放盐 ， 咸酱油 ， 水腌菜末 ， 再放入米线 。待沸后下韭菜段 ， 豌豆尖 ， 豆芽 ， 等汤再开 。起锅前淋入辣椒油 。倒入普通吃面的汤碗中 ， 点缀上葱花和香菜就好了
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