韭黄酸汤的做法
酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用 。酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等 13种调料 。甜醋由醋内加入 30%水、八角、茴香、丁香熬制，泛泡后加入红糖 (醋糖比50:1)，再熬制半小时而成 。
特点：酸汤调制独特，味道鲜美酸香，耐人品尝 。
韭黄酸汤的做法
酸汤的做法就是先把酸汤炒好，之后在里面放一点韭黄，一般情况下放韭菜比较多一点 。韭黄酸汤的做法
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准备食材：
韭黄洗净后切成小段备用
姜切薄片
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锅里加入2碗水，水烧开后放入生姜片和韭黄
稍煮几分钟
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一勺醋，一勺酱油，少量香油，搅拌均匀配成酱料备用
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将酱料加入韭黄汤中，拌匀并煮半分钟左右
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【韭黄酸汤是四川哪里的做法】用淀粉进行勾芡然后起锅
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