步骤:1.先准备温水380克 ， 温度大约30度左右为好 ， 用温水将3克酵母搅拌稀释后待用 。其实面筋粉和水的比例没有那么的精确 ， 你会发现即使水分加多了也不影响和面 ， 最后面筋粉搅拌凝固后将多余的水分倒出或者再加一点面筋粉即可 。
2.准备250克的面筋粉 ， 将酵母水一次性全部倒入面筋粉里 ， 然后不停的搅拌 ， 搅拌后的面筋粉就会凝固 ， 然后用手揉至光滑的面筋团 ， 盖上保鲜膜醒发酵2个小时 ， 气温比较低的冬季可以放置在温暖的地方发酵 ， 由于面筋发酵不像面粉那么容易 ， 所以尽量的多等一点时间 。
【调面筋的家常做法?】3.面筋团发酵好后转移至蒸笼上 ， 将面筋团用手压的稍微扁平一点 ， 这样可以熟得快一点 ， 均匀一点 ， 然后盖上盖子水烧开后大火蒸40分钟左右 ， 然后再焖10分钟左右即可 ， 这样的面筋切开后有很多的蜂窝状很容易吸收汤汁 ， 用来凉拌 ， 炒着吃 ， 搭配凉皮 ， 米线都很美味 。
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