主料
猪肉250g
茴香200g
香菇100g
面粉250g
葱适量
姜适量
辅料
酱油适量
五香粉适量
胡椒粉适量
盐适量
味精适量
香油0.5匙
生抽适量
料酒适量
1. 猪肉 ， 茴香 ， 葱姜剁碎 。香菇焯水煮2分钟捞出 ， 切碎 。
【猪肉茴香饺子最正宗的做法?】2. 半汤匙食用油烧热 ， 香菇碎爆香 。
3. 肉馅加5汤匙凉白开搅匀 ， 再加入酱油、生抽、料酒、盐、味精、五香粉、胡椒粉、香油 ， 充分搅匀 。加入葱姜和香菇 ， 茴香搅拌 。
4. 面粉加半碗水搅丝 ， 逐步加少量水 ， 直至成团 。醒20分钟 。PS: 和面最高境界：面光 ， 盆光 ， 手光 。
5. 面剂子搓成长条 ， 切成小剂 ， 按圆擀皮儿 。
6. 全部包好
7. 水快开时饺子下锅 ， 水开转小火煮 ， 冷水“点滚”约3—4次 ， 水饺皮完全变成半透明色即可起锅 。PS: “点滚”可以防止水饺煮烂 。醋和红油辣椒调好 ， 蘸酱
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