茴香苗摘洗干净，去掉老的茎部和根部，洗净放在案板上晾干
2. 生姜一块切成姜丝，放在小碗中，小葱两根择洗干净切成葱段
3. 加入几瓣八角，加入热水，制作葱姜水
【正宗茴香苗水饺怎么做?】4. 大葱一段，用刀划成细丝，然后切成葱末
5. 将切好的葱末放入到肉馅当中，加入老抽，生抽
6. 加入蚝油，食盐，鸡精，白糖
7. 加入十三香搅匀
8. 倒入葱姜水，让肉馅充分吸收，加入烧热放凉的植物油搅匀备用
9. 再面粉中加入食盐，用温水和面，搅成面絮
10. 用手和成面团，盖上盖子醒发
11. 用厨房纸巾吸干水分，放到案板上切成细段
12. 切好放入大碗中，加入食盐，用筷子搅匀杀出水分
13. 将茴香苗挤干水分放入肉馅中，用筷子搅匀备用
14. 面团醒发取一部分，放在案板上搓成细长条，用手揪成一个个小面剂
15. 撒上干面粉，用手拍扁，再擀成四周薄中间厚的面皮
16. 将饺子皮放在手上，放入馅料，用筷子按一下，然后包成像元宝一样的饺子
17. 烧一锅开水，下入饺子，
18. 煮开后大火煮5分钟，关火焖3分钟，即可盛出装盘
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