7、取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成 。
解答：
主料：带肉白鲢鱼头一个，
调料：盐、料酒、食油、葱段、姜片、香菜，鲜汤各适量 。
做法
1、将白鲢鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中稍微烫一下，这样可以去除一部分鱼的土腥味 。
2、锅里放油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞入汤碗中，撒上香菜可以使鱼头汤的味道更鲜美 。
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食材明细鱼头适量葱适量姜适量蒜适量盐适量白胡椒粉适量料酒适量生抽适量糖适量咸鲜口味焖工艺廿分钟耗时普通难度焖鱼头的做法步骤1鱼头洗好 。2用盐、白胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱姜蒜腌制1小时 。3把洋葱、蒜苔、蒜头、红椒、姜炒香 。4把鱼头放入锅中翻炒均匀，盖盖焖一会 。5把大砂锅加热一下 。6所有食材倒入砂锅，盖盖，焖10 分钟 。
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