花鲢鱼头豆腐汤的家常做法怎么做好吃
花鲢鱼头豆腐汤的做法
花鲢鱼鱼头，中间剖开，取一半 。
准备葱，生姜片和豆腐
将锅里倒入油，放入鱼头，煎至两边微黄，加水，可以多加点，主要是喝汤，加好水，放入一瓶盖黄酒 。
开锅，放入豆腐，中火炖十分钟，出锅依次放入盐，葱花末和香菜末淋入香油即可！
红烧鱼头豆腐的家常做法怎么做好吃？
准备工作：鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟 。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片红烧鱼头豆腐步骤1锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎步骤2红烧鱼头豆腐的做法图解中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色步骤3热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎步骤4煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开步骤5加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火步骤6最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰烹饪技巧南豆腐比北豆腐嫩，煎的时侯把水份沥干才不会溅油，也不要煎的太老了，表面金黄色定形即可
丸子汤怎么做好吃，鱼头丸子汤的家常做法
鱼头丸子汤的家常做法
1.新鲜的鱼头骨头，备好丸子 。
2.起油锅，把鱼头骨头放进去煎 。
3.煎好一面用锅铲翻身
4.丸子用冷水下锅煲着
5.等丸子煲滚，再把煎好的鱼头骨头放进去
6.放点盐，洒上葱花，等煲滚之后两分钟即可开吃
炖石斑鱼头豆腐汤的家常做法怎么做好吃
食材用料
石斑鱼头一至二个
石斑鱼肚一至二个
嫩滑豆腐一盒
红青小辣椒二个
姜适量
葱段2条
香菜适量
海盐或鱼露适量
胡椒粉少许
油适量
水3000克
炖石斑鱼头豆腐汤的做法
1.将鱼头鱼肚冼净大一次大姜拍偏备好 。
2.一合嫩滑豆腐 。
3.将豆腐切成小块备用 。
4.葱段和香菜冼净备用 。
5.小青和红辣椒切碎备用
6.大火放适量吃油烧热将姜煎香 。
7.然后将鱼头鱼肚平放进锅煎至金黄包
8.两边煎金黄后关火备用 。
9.用锅将水三千克水烧滚 。
10.将煎好的鱼头和鱼肚放进锅里，将火转中火盖上盖子吨10分钟 。
11.然后将豆腐放进汤盖上盖子再炖十分钟，见汤炖出奶白色就好，然后将葱段，香菜和小辣椒都放进汤里洒少许黑胡椒粉和适量的盐 。个人喜欢用鱼露代替盐来调味 。因为更特出鱼的鲜美味 。
小贴士
1. 煎好的鱼头和鱼肚将放进滚的水中炖汤，炖出来的汤才清晰 。
2. 石斑鱼头和鱼肉炖汤不要超过二十分钟 。肉质细嫩容易炖烂 。
白鲢鱼头怎么做好吃？
解答：
主料：白鲢鱼头300克
辅料：红辣椒50克
调料：小葱10克，蚝油5克，盐7克，白砂糖8克，白醋5克，淀粉(豌豆)10克，料酒10克，味精3克，大葱10克，姜20克，大蒜5克，豆豉5克
做法
1、提前把剁椒酱做好：将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份 。
2、将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀 。
3、把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密 。放置7天左右即可食用 。
4、将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连 。
5、取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味 。
6、将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖 。
7、将鱼头反放于盘中，涂上剁椒酱，下垫葱姜蒜，上锅笼中火蒸20分钟 。
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