闻香气：好的红酒所散发出来的香气是醇正的 ， 其香气也符合葡萄的特点 ， 不同品种的葡萄酿造出的红酒所具有的香气自然也不一样 。品尝：任何一个好的葡萄酒其口感应该是舒畅愉悦的 ， 各种香味应细腻、柔和 ， 酒体丰满完整 ， 有层次感和结构感 ， 余味绵长 。
红酒的贮藏：红葡萄酒并不是年份越老就越好 。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的 。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力 ， 最佳饮用期视不同的酒而不同 ， 一般在2--10年之间 。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力 。
一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年 。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪 ， 仍然可以适宜饮用 。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸） ， 而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性 ， 是众多葡萄品种中最适宜陈年的 。
什么样才是真正的红葡萄酒？
解答：
红葡萄酒还有其它一些鉴别方法：
①看标示 看标示 ， 可以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒 。原汁葡萄酒任何东西都不能添加 。如果添加了白砂糖 ， 葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成份 ， 进而影响到葡萄酒的酒质 。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾 ， 那应该无疑就是半汁葡萄酒 。
②看外观 真葡萄酒外观澄亮透明 ， 有光泽 ， 其颜色与酒的名称相符 ， 色泽自然、悦目；香气平衡、协调、融为一体 ， 香气幽雅 ， 令人愉快； 假葡萄酒混浊无光 ， 颜色与酒名不符 ， 没有自然感 ， 色泽艳丽 ， 有明显的人工色素感 。
③品酒味 真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和 ， 酒体丰满完整 ， 余味绵长；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精） ， 酒精味突出 ， 异香突出 ， 酒体单薄 ， 没有后味。
品质好的红酒应该是什么样的
真正的好葡萄酒 。
是外观 ， 香气和口感等感官因素的总和 ， 表现在香气 ， 单宁 ， 酒精 ， 酸度 ， 糖分之间的微妙的均衡 ， 最高境界是外观优雅、香气丰美、单宁柔顺、结构协调、质地精致、口感复杂、回味悠长
一 ， 怎样分辨红酒品质？
1 ， 看 Eric说优质的红酒应该充满光泽而且通透 ， 很吸引人的；如果色泽偏向暗和混浊 ， 这支红酒的品质相信并不高 。
2 ，
闻 红酒选用优质的葡萄酿制的话 ， 品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味 ， 你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造 ， 而且会感到其深度和复杂性 ， 因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的 。
3 ，
摇 品红酒应该用高脚杯 ， 这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性 ， 这就像搅拌锅里已经煲好的汤 ， 使它散发香味的道理一样 。
4 ，
品 色和香都是感官感觉 ， 直至真正入口时 ， 才可以感受到红酒的质感、味道和层次；优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉 ， 慢慢感受到其香醇 ， 然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味的感觉 ， 而且在口腔内久久未能散去 。
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